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　新潟の稲作のはなし


お 米(こめ) づくりの 第一歩(だいいっぽ) は、 丈夫(じょうぶ) な 苗(なえ) を 育(そだ) てることから。 いい 土(つち) をつくるために、 稲(いな) わらやたい 肥(ひ) 、 土(つち) の 養分(ようぶん) を 補(おぎな) う 肥料(ひりょう) をまぜ、 土(つち) をたがやす「 耕(こう) うん」 作業(さぎょう) を 行(おこな) います。










苗(なえ) が 育(そだ) ち 葉(は) が２ 枚(まい) 以上(いじょう) 出(で) たら、「 田植(たう) え」を 行(おこな) います。

水(みず) を 上手(じょうず) に 利用(りよう) して、 大(おお) きく 育(そだ) った 苗(なえ)。
茎(くき) が５〜６ 本(ぽん) に 増(ふ) えると 穂(ほ) をつける 準備(じゅんび) をします。

小(ちい) さな 稲(いね) の 花(はな) が 咲(さ) くのは 午前中(ごぜんちゅう)。
一穂(ひとほ) のなかでも 花(はな) の 咲(さ) く 順序(じゅんじょ) が 決(き) まっています。

黄金色(こがねいろ) に 稲穂(いなほ) が 輝(かがや) くと、いよいよ 稲刈(いねか) りを 行(おこな) います。
収穫(しゅうかく) された 玄米(げんまい) は、 精米(せいまい) 工場(こうじょう) で 美(うつく) しい 白米(はくまい) になります。